Nos millésimes
Certains thés ne se reproduisent pas.
Ils appartiennent à une année, à un climat, à un instant précis.
Chez Jin Yu® Thé, chaque récolte est un millésime.
Une empreinte du climat, de la saison, du rythme de la nature.
Nos thés naissent dans les montagnes du Yunnan, sur des théiers anciens, parfois âgés de plusieurs centaines d’années.
Chaque galette est issue d’un seul arbre, sans assemblage, aucune standardisation, aucune reproduction à l’identique.
D’une année à l’autre, le thé évolue, les arômes se transforment, les équilibres se déplacent, le temps devient un ingrédient.
Certains millésimes gagnent en profondeur au fil des années. D’autres capturent la fraîcheur d’une saison.
Tous racontent une histoire unique.
Les quantités sont naturellement limitées, guidées par la nature.