Préparer sa galette de thé

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Chaque galette est enveloppée dans un papier traditionnel composé de coton et de soie. La soie protège naturellement le thé des impuretés tandis que le coton permet aux feuilles de respirer, favorisant ainsi une conservation optimale au fil du temps.

Retirez délicatement le papier qui entoure la galette.
Faites chauffer votre eau jusqu'à ébullition. Pour nos thés, il n'est pas nécessaire de contrôler précisément la température : l'eau doit être bien bouillante afin de révéler toute la richesse aromatique des feuilles.
Déposez la galette dans votre théière puis versez l'eau bouillante.
Pour la première infusion, laissez infuser environ 3 à 4 minutes. Cette étape est essentielle : elle permet aux feuilles de se réhydrater pleinement et de s'ouvrir progressivement afin de révéler toute leur complexité.
Les infusions suivantes sont beaucoup plus courtes. Les feuilles étant déjà réhydratées, 5 à 10 secondes suffisent généralement pour obtenir une liqueur riche en arômes.

Une galette peut être infusée de nombreuses fois et produire entre 2 et 3 litres de thé selon vos préférences de dégustation.

Si vous souhaitez interrompre votre dégustation, vous pouvez conserver les feuilles déjà infusées pendant 2 à 3 jours maximum afin de les réutiliser ultérieurement. Veillez simplement à ne jamais laisser les feuilles tremper dans l'eau entre deux infusions. Il suffit de les égoutter et de les conserver dans votre théière ou un récipient propre

Comment préparer son thé en galette ?

Questions Fréquentes

Peut-on réinfuser les mêmes feuilles de thé ?

Oui, absolument. Les thés de qualité révèlent différentes notes au fil des infusions successives. Une seule galette peut offrir jusqu’à 2 litres de thé.

Que faire si mon thé est trop amer ou trop fort ?

L'amertume provient souvent d'un temps d'infusion trop long. Réduisez la température ou le temps pour la prochaine tasse.

Quelle eau utiliser pour la préparation ?

Privilégiez une eau de source ou filtrée, très peu minéralisée. L'eau du robinet peut altérer les arômes délicats du thé.

Faut-il rincer les feuilles de thé ?

Pour les thés compressés commes les galettes de Pu'er, un premier rinçage rapide (3-5 secondes) permet de "réveiller" les feuilles.

Préparer sa galette de thé

​ Chaque galette est enveloppée dans un papier traditionnel composé de coton et de soie. La soie protège naturellement le thé des impuretés tandis que le coton permet aux feuilles de respirer, favorisant ainsi une conservation optimale au fil du temps.

Retirez délicatement le papier qui entoure la galette.

Faites chauffer votre eau jusqu'à ébullition. Pour nos thés, il n'est pas nécessaire de contrôler précisément la température : l'eau doit être bien bouillante afin de révéler toute la richesse aromatique des feuilles.

Déposez la galette dans votre théière puis versez l'eau bouillante.

Pour la première infusion, laissez infuser environ 3 à 4 minutes. Cette étape est essentielle : elle permet aux feuilles de se réhydrater pleinement et de s'ouvrir progressivement afin de révéler toute leur complexité.